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KABELJAURÜCKENFILET 500+ ohne Haut, entgrätet
KABELJAUFILET 400/600 (dünn) ohne Haut, entgrätet
SCHOLLENFILET ohne Haut
SEETEUFELFILET
SEESAIBLINGFILET
SCHWERTFISCHFILET (STEAK)
SEEGRAS frisch (Salicornia) – „Spargel des Meeres“
<strong>WELS/WALLERFILET weiss</strong>
<strong>KARPFEN ganz, ausgenommen und geschuppt</strong>
<strong>KARPFENFILET (Wildkarpfen, Neusiedlersee) geschröpft</strong>
LACHSFILET Schottland ca. 1,5-1,8 kg je Seite
THUNFISCHFILET frisch (Sashimi-Qualität)
JAKOBSMUSCHELN ohne Rogen „Jumbo“, Japan
<strong>GANZE FISCHE:</strong>
BACHSAIBLING 400/500, ganz, ausgenommen
FORELLE 300/450 ganz, ausgenommen
LACHSFORELLE 1+ (ca. 2-3 Portionen)
WOLFSBARSCH 400/600 (Portionsfische)
GOLDBRASSE 400/600 (Portionsfische)
WOLFSBARSCH 1-1,5 kg (ca. 2-3 Portionen)
WOLFSBARSCH 2-3 kg (ca. 5-6 Portionen)
GOLDBRASSE 1-1,5 kg (ca. 2-3 Portionen)
SEEZUNGE WILD 600/800 (auf Bestellung)
STEINBUTT WILD 1-2 kg (auf Bestellung)
<strong>WEICHTIERE:</strong>
KALAMARI PATAGONICA
OKTOPUSBEINE vorgekocht
MIESMUSCHELN Bouchot frisch
VONGOLE frisch
SCHWERTMUSCHELN frisch, „Razor Shells“
AUSTERN Gillardeau Nr. 4
AUSTERN (Flach) BELON
<strong>SCHALENTIERE:</strong>
NORDSEEKRABBEN frisch
COCKTAILSHRIMPS in LAKE
RIESENGARNELEN ausgelöst, ohne Darm 13/15
RIESENGARNELEN mit Schale, ohne Darm U5
LANGUSTENSCHWÄNZE, tk
<strong>HERINGSSALATE:</strong>
USEDOMER HERINGSTOPF
HAMBURGER HERINGSTOPF
GÖTEBORGER HERINGSSALAT
ROTER HERINGSSALAT (rote Rüben)
CURRY HAPPEN
GARNELENSALAT „BOMBAY“
BREMERHAVENER KUTTERMATJES natur
KRÄUTERMATJES
BRATROLLMOPS
BISMARCKHERINGE
OKTOPUSSALAT fein mariniert
<strong>RÄUCHERFISCH:</strong>
RÄUCHERLACHS-LOINS (Rückenfilet „BALMORAL“ 450g <strong>(Vorbestellung notwendig!)</strong>
SCHILLERLOCKEN
BUTTERFISCH geräuchert
STREMELLACHSFILET gemischt
LACHSZOPF gemischt
BÜCKLING
RÄUCHERFISCHPRALINEN (Heilbutt, Lachs)
AAL geräuchert