Frischfisch im Sortiment:
KABELJAURÜCKENFILET 600+ ohne Haut, entgrätet
KABELJAUFILET 400/600 (dünn) ohne Haut, entgrätet
SCHOLLENFILET ohne Haut
SEETEUFELFILET
SEESAIBLINGFILET
SCHWERTFISCHFILET (STEAK)
SEEGRAS frisch (Salicornia) - "Spargel des Meeres"
ZANDERFILET frisch
WELS/WALLERFILET weiss
KARPFEN ganz, ausgenommen und geschuppt
KARPFENFILET geschröpft
LACHSFILET FÄRÖER ca. 1,5-1,8 kg je Seite
THUNFISCHFILET frisch (Sashimi-Qualität)
JAKOBSMUSCHELN ohne Rogen "Jumbo", Japan
GANZE FISCHE:
BACHSAIBLING 400/500
LACHSFORELLE 1+
WOLFSBARSCH 400/600 (Portionsfische)
GOLDBRASSE 400/600 (Portionsfische)
WOLFSBARSCH 1-1,5 kg (ca. 2-3 Portionen)
WOLFSBARSCH 2-3 kg (ca. 5-6 Portionen)
GOLDBRASSE 1-1,5 kg (ca. 2-3 Portionen)
SEEZUNGE WILD 600/800 (auf Bestellung)
STEINBUTT 1-2 kg (auf Bestellung)
EXOTEN: RED SNAPPER 2-4 kg, DORADE Rose 1-2 kg auf Anfrage!
WEICHTIERE:
KALAMARI PATAGONICA
OKTOPUSBEINE vorgekocht
MIESMUSCHELN Bouchot frisch
VONGOLE frisch
AUSTERN Gillardeau Nr. 4
AUSTERN (Flach) BELON
SCHALENTIERE:
NORDSEEKRABBEN frisch
Tropische GARNELEN vorgekocht XL
Ausgelöste Flusskrebsschwänze vorgekocht
Cocktailshrimps - Eismeergarnelen vorgekocht, ausgelöst
Rote RIESENGARNELEN ausgelöst, ohne Darm
RIESENGARNELEN mit Schale, ohne Darm U3
LANGUSTENSCHWÄNZE, tk
HERINGSSALATE:
USEDOMER HERINGSTOPF
HAMBURGER HERINGSTOPF
ROTER HERINGSSALAT (rote Rüben)
CURRY HAPPEN
Sylter Happen
www.diefischerei.at/heringsvariationen/
BREMERHAVENER KUTTERMATJES natur
KRÄUTERMATJES
BRATROLLMOPS
OKTOPUSSALAT fein mariniert
RÄUCHERFISCH:
RÄUCHERLACHS-LOINS (Rückenfilet "BALMORAL" 450g)
RÄUCHERLACHS (ganze Seite, geschnitten) KALTRAUCH, ca. 1-1,6 kg
BUTTERFISCH geräuchert
STREMELLACHSFILET gemischt
LACHSZOPF gemischt
BÜCKLING
RAUCH-GARNELEN (500g-Box)
SAIBLINGFILET (Doppelfilet) geräuchert
SPROTTEN (250g Holzbox)
SPROTTEN offen
RÄUCHERFISCHPRALINEN (Heilbutt, Lachs)
AAL geräuchert
MAKRELE geräuchert
RÄUCHERLACHS - MAGNUS geschnitten
RÄUCHERFISCHPLATTE - ab 4 Personen (TakeAway)
Ebefalls erhältlich:
Unsere ausgesuchten Prosecco-Variationen von Extra Brut (sehr trocken) bis Extra dry (fruchtig)
... elegant im 5er Karton zum Kennenlernen! (85,-)
CHAMPAGNER Paul Bara - Bouzy
BRUT RÉSERVE · GRAND CRU · 43,-
80 % Pinot Noir · 20 % Chardonnay · Bouzy Grand Cru
Der Brut Réserve ist die klassische Signatur des Hauses. Pinot Noir sorgt für Körper und Intensität, Chardonnay für zusätzliche Frische. Im Duft zeigen sich Mirabelle, reife Frucht, Gewürze, etwas Honig, Bergamotte und Orangenschale. Am Gaumen kommen gelber Pfirsich und eine feine pfeffrige Note hinzu. Trotz seiner Substanz bleibt der Champagner frisch und präzise.
Hier finden Sie passende Weine zum Fisch:
Champagner und Prosecco funktionieren nicht nur als Speisenbegleiter, sondern ganz selbstverständlich auch als Aperitif und eigenständiger Genuss. Eine konkrete Food-Pairing-Empfehlung würde ihre Vielseitigkeit daher unnötig einschränken.
